イタリアで生活する歌手   渡辺弘樹が送る      「アナログ」な生活…


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Buon compleanno

Auguri!!!!  誕生日おめでとう!

4月4日は俗におかまの日ともいわれていますが、Tammysの誕生日です。
今日は、仕事休みで家にいるということやったから、うちに招待して誕生会ならぬ食事会をしました。
最近、疲れとストレスで胃が悪いという彼女。
今日は、この前とった山菜なんかを使って和食です。
Buon compleanno_e0104154_9262615.jpg


まずはあの巨大土筆の卵とじ。

はかまをきっちりとって、その後さっと湯がきます。
ざるに上げ、水気をよく切り、砂糖、しょうゆ、みりん、だしで煮ます。
最後に溶いた卵をまわしいれて出来上がり。
以外にあくが少ないのか苦味がなく、びっくり。
Tammysのお母さんはうえの玉になってるとこははぶいて料理してたそうです。
お母さんの味には程遠かったかもしれんけど、ま、おいしかったよ・・・ね?

Buon compleanno_e0104154_9322784.jpg














Buon compleanno_e0104154_933214.jpg



次はTammysの好きなレンコンのはさみ揚げと、春らしくえびとアスパラとノビルのかき揚げ。
どっちも簡単なのにおいしかったです。
かき揚げはちょっと余分に作ってしまった。
明日かき揚げ丼にして食べようと思って・・・ ヘヘヘ・・・!

Buon compleanno_e0104154_9361219.jpg


そしてこれが、よくわかんないかもしれませんが、フキノトウの天ぷら。
ついでにふき味噌もつくっちゃいました。
天ぷらはご存知のとおり、フキノトウの汚れをよく落とし、ちょっと薄めのタネにとおして揚げます。
ふき味噌は今日はUPしてませんが、また作り方UPしますね・・・

Buon compleanno_e0104154_9395998.jpg


それから、豚肉とたけのこ、レンコン、卵の炊いたんです。
これも簡単ですよ!
しょうゆ、さとう、みりん、だしで煮るだけです。 卵だけ先にゆで卵を作っときます。

Buon compleanno_e0104154_943885.jpg

あとはご飯と味噌汁。
ご飯は枝豆ご飯。
僕は豆が黒くなるのがいやなので、ご飯はだしを入れて炊いて、別のなべで豆はゆでておきます。 それをご飯が炊き上がったら一緒に混ぜ合わせます。
そうすると豆が黒くならないんですよ!
グリーンピースのときもそうです。 しかも一緒に最初から炊くと、黒くなるほかにしわしわにもなるんですよね・・・
で、味噌汁はワラビの味噌汁だったんですが、写真取るの忘れてました。
蕨は去年、大量にとっておいたのを塩漬けにしておいたものを水でもどして使いました。
今回でちょうど使い切りました。 もうすぐワラビの時期やから、また大量にとってこようと思ってます!

そして誕生日には欠かせないケーキ。
今日はTammysがケーキは自分で焼くから・・・といってたので、特に何も用意してなかったんですが、突然のメールで、「作れなかったから、今日はケーキなしでいいよ・・・」って・・・・・
そんな二度とないハタチの誕生日にケーキがないなんて・・・
しょうがない、あるもんで作ってやろう!
と、仕事から帰ってきてから、すぐに作り始めました。

Buon compleanno_e0104154_9524645.jpg


紅茶シフォンケーキのへーゼルナッツソースがけ
と、チャイです。
ちょうどSorella k と友達がトルコ旅行から帰ってきて、ほしかったチャイグラスとチャイをたくさん買ってきてくれたので、そのチャイの葉っぱを使ったシフォンケーキを作りました。
なかなかおいしかったけど、もっと葉っぱ入れてもよかったかな・・・
でも、かすかにほんのりチャイの香りがしておいしかったです。
飲み物はもちろんチャイです。

俺は人にもてなすの大好きなんで、なんかあるとこうやって楽しんでます。
でも、友達少ないんで、そんなに回数はないですけどね・・・(笑)
次、誰の誕生会しますか?


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Buon compleanno_e0104154_9594247.gif
# by mondoarmonia | 2007-04-05 10:07 | amici - 友人

山だ! 山菜取りだ! その3

山だ! 山菜取りだ! その3_e0104154_1141497.jpg


じゃぁーん。
昨日の写真のもの、答えは「のびる」でした。
これは昨日の最後の写真のところからではなく、違うところでとったもの。
僕もあんなに群生してるのは初めて見ました。
でも、まだまだ小さくて食べるにはもっと成長してもらわねば・・・

山だ! 山菜取りだ! その3_e0104154_1205360.jpg



そして、このニョキニョキと出てるものわかりますか?
そう土筆なんです。
土筆もこっちにはあるんですが、いつも時期が難しくて・・・
まだかなぁ・・・と思って1週間見に行かないでその次の週に・・・てなるともうたけちゃってます。
この上の写真見るとなんともなく普通に見えるでしょ???
でも実はすごいんです・・・この土筆たち。

山だ! 山菜取りだ! その3_e0104154_1282859.jpg


わかるかなぁ・・・・ この手、人差し指から小指までの幅が約8センチ強。
人差し指の幅が2センチくらいです。
わかりました?
こっちの土筆巨大なんです!
日本の土筆って、タバコ1本の太さよりもっと小さいじゃないですか?
覚えてますか?
でもこっちのはそうじゃないんですよ!

山だ! 山菜取りだ! その3_e0104154_1312083.jpg


この写真でわかってください。
タバコよりかなり大きいでしょ?
最初見たときはこの化け物土筆・・・食べていいもんだか怖くて・・・
友達にあげました。
で、「たくさん取れたから、食べたらどうだったか教えて・・・」っと言って。
でもただでかいだけですね・・・
なんかイタリアの山菜ってでかいもん多いんですよ。
もっと先に顔を出す蕨も、極太で柔らかくておいしいんですよ!
何でこんなにでかいんですかねぇ・・・???
まうれしいんですけど・・・
しかも、こういう山菜ってイタリア人は取らないんで、そりゃもう、好きなだけとり放題です。
ただとってるときにイタリア人が「へんな中国人がなんか野原で食うもんあさってる・・・」みたいな目で見られるのがあまり好きではありませんが・・・

とりあえず、この前行った山での山菜の話は一応今日で終わり?!ですが、(たぶん引きずると思います。)調理法なんかもUPしていきますね。

ちなみにもう少し見やすい野生のチコリーと、その仲間の写真、UPしときます。
山だ! 山菜取りだ! その3_e0104154_1411248.jpg





山だ! 山菜取りだ! その3_e0104154_1442168.jpg
これは仲間の方です。
こっちは黄色いタンポポのような小さい花を咲かせます。


土筆、びっくりしました?
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山だ! 山菜取りだ! その3_e0104154_1571181.gif
# by mondoarmonia | 2007-04-04 01:41 | natura - 自然

山だ! 山菜取りだ! その2

ではお約束どうり・・・・
山だ! 山菜取りだ! その2_e0104154_7264270.jpg




誰かの落し物たちです。
別に俺はへんなフェチではないですが、う*こって、すごい個性ありますよね・・・
あの個性の強さというか、何もしてないのにある、あれだけの自己主張はすごいです。
感心します。 ハイ。

昨日はいつもの泉で水も取ってきました。
山だ! 山菜取りだ! その2_e0104154_7303013.jpg


普段飲む水はここで取ってます。
買う水よりぜんぜんおいしいし、そんな遠いとこじゃないのでチョクチョク取りにいってます。

で、今回一番とるつもりで来たのは、野生のチコリー。
これがおいしいんですよ。
前にも書きましたが、このチコリー日本にもあると思います。
ぜひ、時間のあるときに探してみてください。
山だ! 山菜取りだ! その2_e0104154_7343924.jpg

チコリーにはこのほかにも何種類かあって、どれも食べられるし、おいしいです。
でも、この写真のものが一般的にいう野生のチコリーかなぁ・・・
俺は他の種類のもとるけど・・・
この料理方法はまた近いうちに、載せます!

山だ! 山菜取りだ! その2_e0104154_7374349.jpg

この花はランパショーネっていいます。ちょっとぼけててすみません。
日本語はなんやろう? 
この花の球根がおいしいんです。
ちょっと苦くて、ゆでたものをサラダや、酢漬け、オイル付けにしたり、つぶしてひき肉と一緒に肉団子とか作ります。

実は今日も山行ってきたんですよ・・・・・
いや、今日はフィレンツェの中心から30分くらいのところにある街に家を見に行ったんですよねぇ・・・
いいとこだった・・・が、家はいまいち。
場所は最高によかったけどねぇ・・・・
で、そのついでにもっと上のほうまで行って雪山で遊んできました。
これがまた気持ちよかった!
これもブログねたにしてやろう・・・とがんばって写真撮ったので・・・
またこれも、近日。

今日の最後は、次回最終回の予定の「山だ! 山菜取りだ!その3」につなげる写真です。
なんだかわかる人いるかなぁ・・・
山だ! 山菜取りだ! その2_e0104154_7434971.jpg



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# by mondoarmonia | 2007-04-03 07:43 | natura - 自然