イタリアで生活する歌手 渡辺弘樹が送る 「アナログ」な生活…
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モツァレッラのリゾット
最近、忙しくて料理くらいしかしてないので、すっかり料理ブログになってます。
すいません。
また本番が過ぎると秋のうちにやんなきゃいけないこといろいろしますので、少々お待ちください!
今日は、使わなきゃいけないモツァレッラが冷蔵庫にあったので、久しぶりにリゾットにしました!
これがまた、シンプルでうまいんです!
みじん切りにしたたまねぎをたっぷりのオイルで弱火でゆっくり香りが出るまで、そして透き通ってくるまで炒めます。
別ナベでたっぷりのブイヨンスープを作っておきます。
ここにおコメを入れます。
大体二人分で米カップ1強ですね・・・
火を少し強くして、米も透き通るまでいためたら、別ナベに用意しておいたブイヨンスープをおたまで少しずつ加えていきます。
木ベラなどで常にかき混ぜながら、水分がなくなってきたらまたスープをたし・・・・という作業を続けます。
途中米の硬さを見ながらスープの量は調節してください。
米がちょっと芯が残るかなぁ・・・というくらいまでスープを足して炒め煮していきます。
ちょうどよく米に火が通ったところで小さく刻んでおいたモツァレッラをなべに入れます。
よくかき混ぜモツァレッラが溶けたら火を止め、たっぷりのパルミッジャーノチーズを入れます。
これで出来上がり!
食べる時にナツメグを上からふって食べましょう!
この上に見える茶色いのがナツメグです。
実はうちにはこんなものがあって・・・・
これでナツメグ削るとめちゃくちゃうまいです!!!
コレ、ナツメグ専用の削り器なんです!
コレで削るとうす~くカンナで削られたようなふわふわなナツメグが出てきて、香りも抜群です!
しかも、口当たりがよくて口の中で気になりません!
皆さんもどうですか、コレ?
でも、見つけるの大変です・・・・・
はい・・・・
僕もなが~いこと探しましたから・・・
でも、お勧めです!!!
是非是非!!!
コメントも待ってま~す!!!
さぁ今日も一日一善、一日一ポチッ!
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また本番が過ぎると秋のうちにやんなきゃいけないこといろいろしますので、少々お待ちください!
今日は、使わなきゃいけないモツァレッラが冷蔵庫にあったので、久しぶりにリゾットにしました!
これがまた、シンプルでうまいんです!
みじん切りにしたたまねぎをたっぷりのオイルで弱火でゆっくり香りが出るまで、そして透き通ってくるまで炒めます。
別ナベでたっぷりのブイヨンスープを作っておきます。
ここにおコメを入れます。
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火を少し強くして、米も透き通るまでいためたら、別ナベに用意しておいたブイヨンスープをおたまで少しずつ加えていきます。
木ベラなどで常にかき混ぜながら、水分がなくなってきたらまたスープをたし・・・・という作業を続けます。
途中米の硬さを見ながらスープの量は調節してください。
米がちょっと芯が残るかなぁ・・・というくらいまでスープを足して炒め煮していきます。
ちょうどよく米に火が通ったところで小さく刻んでおいたモツァレッラをなべに入れます。
よくかき混ぜモツァレッラが溶けたら火を止め、たっぷりのパルミッジャーノチーズを入れます。
これで出来上がり!
食べる時にナツメグを上からふって食べましょう!
この上に見える茶色いのがナツメグです。
実はうちにはこんなものがあって・・・・
これでナツメグ削るとめちゃくちゃうまいです!!!
コレ、ナツメグ専用の削り器なんです!
コレで削るとうす~くカンナで削られたようなふわふわなナツメグが出てきて、香りも抜群です!
しかも、口当たりがよくて口の中で気になりません!
皆さんもどうですか、コレ?
でも、見つけるの大変です・・・・・
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by mondoarmonia
| 2007-09-21 03:05
| cibo - 食