トンナータ

Tonnata（トンナータ）って聞いたことありますか？

これ、考えてみるとすごく不思議な食べ物というか、食べ方というか・・・・・

Ｔｏｎｎｏは、イタリア語でマグロ・ツナなんですけど、このツナをベースにしたソースがこのトンナータ。
このソースをたまねぎ、にんじん、セロリ、このほかににんにく等と一緒にゆでた牛肉を薄くきったものにかけて食べます。

これはたくさんの人がイタリアの料理ではないと思ってるようですが、れっきとしたピエモンテ州の料理です。
ピエモンテの料理って、結構重たいものが多いんですよね・・・・
寒いからかなぁ・・・・？

実際このトンナータも、伝統的な作り方をすると結構重め・・・・
アンチョビ、ケッパー、ツナ缶、そしてゆで卵にオリーブオイル、牛肉のゆで汁・・・・といった感じ。

茹で牛肉にツナ・・・・っていう発想が面白いでしょ。
最初は僕も不思議に思ったんですが、これがなかなかうまいんです。

でも、普段食べるにはちょっと重いし・・・・・

ということで、今日はＨＥＲＯ風の、トンナータを紹介します！
っていうほどの工夫でもないのですが・・・・

まず、アンチョビ5～8切れ、ケッパー大さじ2前後、これにツナ缶、小さいものなら2～3個。
そして、ここにギリシャヨーグルト（200～300ｇ）を入れます。
なければ糖分の入ってないヨーグルトをそのまま使ってもいいし、水切りしてギリシャヨーグルトくらいの硬さにしてもいいですね・・・・
あとは塩、こしょうで、味を調えます。

これをすべて、フードプロセッサーかミキサーへ入れてクリーム状になるまでまわします。

これで出来上がり！
茹でた肉に、た～っぷりかけて食べましょう！
ヨーグルトで作ってるし、た～っぷり食べても大丈夫！！！


イタリアでは基本的に茹で牛肉と一緒に食べるんですが、今日はゆでた鶏肉と・・・・


柔らか～くゆでた牛タンで・・・・・
久しぶりに登場、すっかり冬毛でまん丸になったガリも大好きです。

これ、簡単なのになんにでもあうしうまくて、サラダ、パンともばっちりです！
是非是非試してみてください！


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