イタリアで生活する歌手   渡辺弘樹が送る      「アナログ」な生活…


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ホタルイカとじゃこのブロッコリーとカリフラワー炒め

冷凍庫の整理なんかを時々したくなりません?
今日は冷凍庫を開けたら何となく掃除したくなって。。。
というか、ジェラートを食べようと思ってあけた冷凍庫を見て、掃除というよりは中にあるものを食べて隙間を作ろうかなぁ・・・なんて思ったんです。
そんなときってありません?

今日は、買ってまだあけてなかったホタルイカの冷凍があったので、それを使って何かを作ろうか・・・と。
でも野菜はブロッコリーとカリフラワーしかなかったりしたので、それで何かできないかなぁ・・・と考えた結果、いろいろするのも面倒くさいし、簡単にさっぱりといためようか・・・と。

まず、カリフラワーとブロッコリーを適当な大きさに切って、洗って電子レンジでチン!
ある程度火を通したら、あとは、にんにくとオイルを炒めたフライパンの中にすべての材料をいれて、酒と白こしょうをいれて、少しだしをいれてあとはまぜあわせたらできあがり。

e0104154_705842.jpg


あ、これアメとセバがいたら平らげるだろうなぁ・・・なんて思いながら食べてました。
しかもビールの飲みたくなる組み合わせ。。。
ま、でもまた今週末は本番だし、酒は控えて・・・
っていうか家になかったからそういうことにしました。
炒め合わせるだけで簡単ですが、これがなかなかいけましたよ!
日本でやるときはぜひ、生のホタルイカで!!!
っていうか、ホタルイカ、生で刺身で食いたい!!!!


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by mondoarmonia | 2012-10-04 07:04 | cibo - 食

身体の掃除!

たまには身体をきれいに掃除する・・・・ってつもりでもないんですけど、身体が山のように野菜を欲することってありません?

今日はそんな日。

たまたまチェントロにいたこともあり、家に帰る途中、マウロ(八百屋)のところによってその日のうまいものを適当に詰めてもらいました!

そして出来上がったのがこれ。
e0104154_6112678.jpg


なんとなく少し炭水化物も欲しくて、ピザを一枚。
今日はゴルゴンゾーラとスペックのピザです。
e0104154_6123427.jpg


そして、Sorella k 特製アスパラの炒め物。
e0104154_6133555.jpg

アスパラのほかに半分残ってたパプリカと、塩をするかわりに小さくきったウインナーソーセージが入ってます。

茹でブロッコリーと茹でアスパラ
e0104154_6155119.jpg


具だくさんサラダ
e0104154_6163465.jpg


2種類のトマト
e0104154_617308.jpg


このトマト、ほんとにうまいんです。
何もつけなくてもというか、何もつけたくない・・・と思わせるくらい味のいいトマトです!

今日はアスパラやブロッコリーがあったのでガリが黙ってはいません。
料理を作ってるときからそわそわ始まるんです。

そして、もちろんテーブルにつくと・・・・・
e0104154_6242442.jpg


結局一人でアスパラ2本にブロッコリーひとつ食べました!
e0104154_6251889.jpg


今度は野生のもっともっとおいしいアスパラとって来るよ!
天気がいいといいけど・・・・


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by mondoarmonia | 2008-03-17 06:33 | cibo - 食

カブの先っぽ!

なんと、今日朝方5回も地震がありました!

ちゃんと揺れをしっかり感じたんで、それなりに揺れたとおもいます!
イタリア人の同僚は朝の練習の時に大騒ぎで、地震を感じた人はこの世の終わりみたいに騒ぎ、感じなかった人もその話を聞いておびえ・・・・・

まず地震のないイタリアではほんの少しのゆれでも大騒ぎです!

実際イタリアに来てから12-3年になりますが、地震らしきものには一度もあったことがないですね・・・・

さて、先日のクイズの正解です!
答えは、イタリア語で、Cima di rapa、これ直訳すると、カブの先っぽ、まぁ日本でいう菜の花みたいなものですね・・・・

え? でも、つぼみの部分がでかすぎやしないかって???

確かに!

実はここトスカーナで売られているのは、普通、Cima di rapaといえば葉っぱがほとんどで、つぼみは小さいのが申し訳ない程度に少しだけ・・・・
ここトスカーナではこれなんです!

しかし、所変わりプーリアへいくと・・・・
Cima di rapaといえば、最低でもこの大きさのつぼみが・・・・
e0104154_2218357.jpg


たくさんの方がブロッコリーだ! と答えていましたが、そのとおり、ブロッコリーに見えるくらい大きいんです!
大体ひとつのつぼみがこぶし大ほど・・・
はじめてみたときはビックリしましたが、それが食べてみると、先だけに太い茎の部分も柔らかく、うまいんです!

これを食べてからはこのCima di rapaを探し続けたんですが・・・・
やはりここトスカーナにはない!
八百屋で聞くと、それはブロッコリーじゃない???なんていわれたり・・・・

ところが、この前たまたま行った市場であの菜の花を見つけたんです!
これはもうすぐ飛びつきました!

そして、シンプルにTrofeo(というショートパスタ)と一緒に塩水で茹で、あとは水を切り皿にもっておいしいオイルをかけて食べるだけ!
今回は贅沢につぼみの部分だけ入れました!
e0104154_22251783.jpg


味付けはパスタを茹でるときの塩水の塩味だけです。

いやぁ、皆さんあの茎の太さにだまされましたね!
あそこを見せればまさか菜の花だとは思わないだろう・・・という僕の罠にひっかかったようです! (嬉)

この一皿、日本では難しいと思いますが、でも菜の花でやってみてください!
そして、うまいパスタとうまいオイルにうまい塩!
これでそれぞれの素材の味を楽しむことが出来ます!


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by mondoarmonia | 2008-03-01 22:28 | cibo - 食

残り物中華!

やっと土曜日・・・・・
明日でとりあえず本番は終わりますぅ。

これで少し楽になる。

今週は特に毎日のように本番だらけだったので、ちょっとお疲れです。

今日はそんなんで、買い物も行ってないし、冷蔵庫と冷凍庫のあまりモノで中華です!

でも、以外に立派に出来ました!

まずはチャーハン!
e0104154_3201350.jpg

ただのチャーハンですよ・・・・

パンチェッタとポロねぎたっぷりです!
米はタイ米を使ってるのでパラパラでうまい!!!

この作り方なんて別にいいですよね・・・・
僕は最初にタマゴを入れて、その上にごはんをいれよく混ぜながらいためます。

そのあとに具を入れて更にいため味付けして出来上がり!
塩、コショウ、味王、だしの素、仕上げにちょっとだけ醤油を入れるだけです!


そして、メインはこれ!!!
e0104154_3232570.jpg

えびとブロッコリーのマヨネーズソース!

すいません、こんな写真しかとってなかった・・・・
超、腹へってて・・・・
出来上がった写真とったら一気に食べちゃいました・・・・
ごめんなさい。

これは、まずえびを揚げます。
タマゴと片栗粉に少しの水で衣を作り、そこにえびを通してあげておきます。

このえびは揚げたら皿に取り分けておきます。

ブロッコリーは適当な大きさに切り、軽く下茹でしておきます。

ボールに和風だしの素、洋風魚介だしの素(なければなくてもいいですよ)、塩、コショウ、醤油、マヨネーズを入れよく混ぜておきます。
マヨネーズはた~っぷりです!

たくさんのマヨネーズを入れるのでフライパンでいためるときには少しの油にしておきます。

フライパンにオイルを入れ、強火でよく熱し、みじん切りにしたにんにくとショウガを入れ、香りがでたらそこに先にゆでておいたブロッコリーとえびを入れます。

そこに先にボールに作っておいたソースを入れ手早くまぜ、からめたら出来上がり!

これがまたうまいんです!!!

うちではこれを作ると食べるときはみんな競争です!
だまって黙々と食べてます!

それくらいうまいですよ!
白ご飯にもばっちりあいます!

ちょっとした処理がめんどくさいですけど、それがすめばあとは合わせるだけなので、週末にでも作ってみては??

さ、明日は千秋楽。
舞台上では何が起こるか・・・・・
楽しみです!


コメントも待ってま~す!!!
さぁ今日も一日一善、一日一ポチッ
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by mondoarmonia | 2007-09-30 03:47 | cibo - 食