イタリアで生活する歌手   渡辺弘樹が送る      「アナログ」な生活…


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日本語の授業と手作りパスタ

今日は甥っ子のアメデオとセバスティアーノのベビーシッターです。

ほんとのベビーシッターもいるんですが、二人がどうしても僕のところに来たい。。。っといってるとのことで、両親もならばHEROのところにいって日本語をならってきたら?
という発言に、子供たちは「Siiiiiiiiiiiiii!!!!!!」ということで、家にやってきました。。。

今日は日本語を一時間半ほど勉強したあと、セバが少し飽きてきたので、3人で夕飯を作ることに。。。

今日のメニューは手打ちパスタに、ポテトサラダ、イワシのハンバーグです!
ポテトサラダは僕が先に作ってたんですが、パスタとハンバーグはほとんどちびたち二人で!

作ってるところ写真に撮ってればよかったんですが、うっかり忘れてて・・・・
結局パスタをゆでてるところと・・・・
e0104154_91498.jpg


出来上がりの写真だけです。。。
すいません!

パスタはもちろん、彼らが作りました。。。
e0104154_935342.jpg


このトマトソースのトマトは、ナポリのマルコの両親の畑でとれた無農薬トマトです。

そしてポテトサラダ
e0104154_954845.jpg


二人の大好きな松の実たっぷりのポテトサラダです!

そしてなんと、せっかく彼らが丸めたイワシハンバーグ、写真撮ってなかったです。。。
これまたすいません。

彼らは家では全く魚を食べないらしく。。。
家ではいつも沢山食べるので、おかあさんは大喜び。
っていうか、僕が作るものは何でも食べる・・・ということです。

e0104154_9102640.jpg


e0104154_9115666.jpg


『HEROの作るものは何でもおいしい!!!』といって何でも食べてくれるので嬉しいんですが、
『マンマもHEROにならったら。。。?』なんていってるんですが、シルヴィア(彼らのマンマ)も料理はうまいんですよ。。。
でも、おかあさんにはわがままいうんですよね〜
子供ってそんなもんですよね・・・
そんなこととはわかっていても、やっぱりHEROの作るものは何でもうまい・・・とか、ずっと一緒にいたい、なんていわれるとほんとに何でもしてあげたくなります。。。
ほんとにかわいい二人です。。。
このまますくすく育ってほしい!!!


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by mondoarmonia | 2012-09-22 09:16 | amici - 友人

蕎麦の実でヘルシー

最近、マクロビオティックとかに興味があり、一度長い期間実践してみたいなぁ・・・なんて思ったりしてます。

玄米とか、全粒粉とか大好きだし、野菜大好きなんでやることには何の問題もないと思うし、楽しくやれる気がするんですが、ただ、BIOの食べ物を入手するのが、少し困難なのでは・・・・?
と、思ったりする今日この頃。

いまだに毎日マクロビオの生活はできてませんが、時々粟や稗、蕎麦の実、などなどを使って体の洗浄をします!

今日はその中でもお気に入りの蕎麦の実バーグ!

これ実は普段はソーセージというか、キョフテみたいにするんですけど、今日はちょっと手を加えてハンバーグにしてみました。

e0104154_2265081.jpg


これ、ほんとうまいですよ!

基本的な材料は、蕎麦1カップに水2カップ弱と塩少々でまず、蕎麦の実を炊いておきます。
炊飯器でも電子レンジでもかまいません。

ここにたまねぎ(大)1個をみじん切りして塩少々と一緒に炒めたもの、片栗粉、にんにく、セージ、やまいも、塩・コショーを混ぜ合わせれば、基本的な蕎麦の実バーグの出来上がり。

あとは、これを10分ほど蒸すか、電子レンジで3~5分温め、そのあと形成しフライパンで焦げ目がつくまで焼きます。

今日は、この基本の生地の中に、粟の炊いたもの、ガラムマサラ、ほうれん草を入れて少しエスニックな味にしてみました!

e0104154_22122746.jpg


味付けはいろいろとお好みでいろいろな調味料を加えて、オリジナルな蕎麦の実バーグを作るのもいいですね!
これって食感がほんと普通のハンバーグみたいなんですよ!

多分、味付け次第では何も言わずにだされれば蕎麦の実か肉かわからない人もたくさんいると思います。

以外に簡単なんで、皆さんもたまには体の洗浄してみてはどうですか?
それに、なかなかうまいです!


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by mondoarmonia | 2008-11-21 22:17 | cibo - 食

豆腐ハンバーグ

なんだかまたエキサイト調子悪いみたいで・・・・・・

ここまでたどり着くのに何度書き直したか・・・・・
何とかしてもらいたいですよね・・・・

さて、遅くなりましたが今日は(いや今回は・・・)アップできそう・・・というか出来てもらいたいです。

今日は、豆腐ハンバーグ作りました。

このハンバーグ甥っ子たちの大好物で、最近はあまりたくさん食べたがらない甥っ子たちもこれは何回もおかわりです!

e0104154_5501819.jpg


僕はだししょうゆ味の和風ソースをかけて食べるんですけど、甥っ子たちはそのままバクバク食ってます。

これ、とても簡単でそんなに食べてくれるんならいつでも、毎日でも作ってあげるよ!
ってなくらい食べてくれます。

実はレシピといっても、いつも手に入るものを目分量でやって問題ないので、皆さんもそんな感じで作ってみてください。

材料は・・・・

豆腐 1丁
白身魚 200g(これは多くても少なくても何の問題もありません)
たまご 1~2個
しお、さとう
片栗粉

これだけです。
豆腐は水分を切るために重石をして1時間ほどおいておきます。
白身魚は何でもいいんですよ。
僕はそのときそのとき手に入る安い、売り出しの白身魚をつかってます。
これをミキサーにかけてミンチにします。

もちろんミキサーなければたたいただけで問題なしです。
フードプロセッサーでもいいし、すでにミンチになったものを買ってきてもいいですよ!

ミキサーにかける時に魚と一緒にタマゴを入れます。
でないとミキサーが回らないんですよ・・・
それでもまわりが悪いときは豆腐も入れます。

ミンチができたら塩で味をつけます。
コクを出すためにさとうも少し。
粉末だしを入れてもいいです!

ここに片栗粉をたして丸められるくらいの硬さにします。

今日は実は片栗粉がなくて、パン粉でやっちゃいました。

パン粉でやったほうがちょっと重たくなるんですけど、味はよいです!

あとは、これを薄く油を引いたフライパンで焼くだけ!
こんがり焼き色がついたら出来上がりです!

お好みで醤油、ソースをかけて、もちろんそのままでもうまいです!
僕は濃い目のだし汁に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたソースで食べます。

あっさりしてていくらでも食べれますよ!

甥っ子たちがすきなのもよくわかります!
特に好き嫌いの多いセバスティアーノの食べっぷりにはびっくりです!

ヘルシーだし、皆さんも今晩どうですか?
e0104154_635788.jpg



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by mondoarmonia | 2007-10-16 06:04 | cibo - 食

ポルチーニ!

今日は我が家でもほとんどなくなってきた自家製のポルチーニの乾燥させたものを使ってハンバーグを作ります!

といっても、ハンバーグのソースにするんですけどね!

ここんところ雨がたくさん降ったので、何とかたくさんポルチーニにでてきてもらいたいんですけどね・・・

じゃないと、乾燥ポルチーニどころか生のポルチーニも食べれない!!!
ってことになるので・・・

これがその作った乾燥ポルチーニ
e0104154_421962.jpg

もう、あとこれと同じくらいしか残ってないんですよ・・・・・ TcT;

さて、今日はハンバーグです。
何のかわりもないハンバーグです。

合いびき肉に、炒めたたまねぎ、タマゴ、パン粉、牛乳、塩コショウ、ナツメグ、を入れてよく粘りがでるまで混ぜます。

今日はこのハンバーグの中にモツァレッラを挟んでみました!

ハンバーグはあとは色よく焼くだけ!

そして、ソースです。
乾燥ポルチーニは水でもどしておきます。

鍋にたまねぎのみじん切りを少しのバターで炒めます。
そのあと刻んだ水でもどしたポルチーニも入れます。
いたまったらこれに牛乳と漉し器で漉した戻し汁を入れ、ひと煮たちさせます。

ここに固形ブイヨンと塩コショウで濃いめに味付けをしておきます。
というのも、最後に生クリームを入れるからです。

これでソースの出来上がり!

後は色よく焼いたハンバーグにこのソースをかけたら・・・・
e0104154_4142698.jpg

ハイ、今日のうちごはんの出来上がりです!

たっぷりのサラダも添えて食べましょう!

ハンバーグは割ってみるとこんなかんじ!
e0104154_4161710.jpg

モツァレッラがとろとろでうまかったです!

これなら弁当にも入れられますよ!

しかも簡単なんで、ぜひやってみてください!


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by mondoarmonia | 2007-10-01 04:17 | cibo - 食