イタリアで生活する歌手   渡辺弘樹が送る      「アナログ」な生活…


by mondoarmonia

プロフィールを見る
画像一覧

S M T W T F S
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31

フォロー中のブログ

生きる詩
gyuのバルセロナ便り ...
あぐり りんくす
Gomamongara ?
◆ Mamma ho f...
農のいろは塾 ≒ 行った...
イタリア子連れ放浪記
ばーさんがじーさんに作る食卓
Ryoの気ままにフォトブログ
buonviaggi.e...
ぼのこじ日記
La Vita Tosc...
2008年にイタリアンレ...
彩つ頃
Vivere in To...
GREEN AVENUE
トルコ子育て生活
イタリアを楽しもう!
おいしい田舎から...d...
Piano piano-...
海の向こうで(カリフォル...
施基彩々
奈良 野菜ソムリエの店 ...
Paw
ほんのわの読書日記   ...
It's a うさラビ ...
Facciamo una...
Alex's Diary
女は度胸!やるっきゃないもん
SCRAP BOOK  ...
フランス Bons vi...
Diario
VINO! VINO! ...
Sotto il Cie...
IL Nostro Ni...
カッラーラ日記 大理石の...

携帯からはこちら・・・

http://mblog.excite.co.jp/user/analogico

よろしく!

掲載写真の無断使用は
お断り致します。

Copyrights(c) 2007
All rights reserved by mondoarmonia

人気ブログランキングに参加しています! 
ご訪問の際は是非この下のロゴを1クリック、お願いします!
皆様の清き1票を!


人気blogランキングへ



HEROへ直接メールしたい方は  こちら!
hiro_w_it@hotmail.com



エキサイト以外のブログ

Ride on Music!
春日町まで
『5月の歌』という名のレストラン
ジャックとブリだーと『田舎な香港』
ドイツ発 あたし的ブログ
ドラゴンストーリー イタリア料理
薫子流♪アロマテラピーケア日記
ミラノ駐在ブログ
あやのすけきままなお散歩
夢にしがみつく
東の果てのユートピアン
ミラノ暮らし
jacqueline a genova
てげてげで行こう!
やのともこの部屋
Dolce Foto ワンコ写真を甘く、ゆるく・・・

カテゴリ

全体
Teatro - 劇場・仕事
amici - 友人
natura - 自然
cibo - 食
column - コラム
altro - その他
profilo - プロフィール
未分類

最新のトラックバック

小澤征爾 齋藤秀雄 フォ..
from ほんのわの読書日記     ..
小澤征爾 齋藤秀雄 フォ..
from ほんのわの読書日記     ..
「森のきのこグラタン風味..
from どんな味かな。Before ..
car insurance
from car insurance
富山 結婚式場
from 富山 結婚式場

以前の記事

2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 05月
2011年 04月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 09月
2009年 07月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2008年 12月
2008年 11月
2008年 10月
2008年 09月
2008年 07月
2008年 06月
2008年 05月
2008年 04月
2008年 03月
2008年 02月
2008年 01月
2007年 12月
2007年 11月
2007年 10月
2007年 09月
2007年 08月
2007年 07月
2007年 06月
2007年 05月
2007年 04月
2007年 03月
2007年 01月

ライフログ

検索

タグ

その他のジャンル

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

日々の出来事
料理・レシピ

画像一覧

タグ:キノコ ( 6 ) タグの人気記事

栗ではなく。。。

やはり山といえば・・・・
もちろん栗の山にいったんだし、栗拾いにいったんだから、栗をとってくるもの・・・ですが、
栗は甥っ子たちに任せて・・・

僕は頂上までゆっくり、うねうねとくまなく歩きながら1時間半ほどで見つけました!

e0104154_1923574.jpg


山の持ち主からは、『今日は朝早くに知り合いがキノコ狩りに出てたから、キノコは難しいんじゃないか・・・?』
ってことだったんですが、立派なポルチーニを3つ、それに僕はポルチーニよりも好きなタマゴ茸を6個!!!
そのうちのポルチーニの一つは大きかったです!
e0104154_19263530.jpg


そしてはによりもすごかったのは、このタマゴ茸!
e0104154_19273318.jpg


僕のこのデカイ手に収まらんばかりのでかさ!
ダビデはあまりの大きさに感動して、ヴェネツィアに住んでるおばさんに早速写メ!
そのほかにもいろんな人に写メしてました!
もちろん、写メを見た人はすぐに電話してきて・・・
皆こんなでかいタマゴ茸見たことない!!! と、感動してました!

夜はダビデたちのところで早速そのキノコを使って夕飯!
運のいいこと!?に、ダビデも、甥っ子たちもキノコ嫌い!
おかげで、シルヴィアと二人でた〜っプリ堪能しました!

ポルチーニを割ってみると・・・
e0104154_1930445.jpg

すべて、真っ白で、すっきり綺麗です!
よく、買ってきたものには中に虫が入ってることが多いんですが、これはばっちりでした!

ポルチー二は写真とるの忘れました!!!
できたてをすぐに食べて、あまりのうまさに写真とるの忘れてしまい。。。。
ちなみにパスタになりました。。。

そしてタマゴ茸はサラダで!!!
e0104154_19325987.jpg


薄くスライスして、塩、レモン、オリーブオイルでいただきます。

タマゴ茸はこの時期市場では時々売っていますが、値段はポルチーニより高いんですよ!!!
しかもこのまだ開いてない状態(卵形の時)が一番高い値段で、これが成長して、普通のキノコ型になると少し値段が下がりますが、それでもポルチーニと同じくらいのいい値段です。。。

やっぱり山はいいですね。。。
また山に戻れる時間があるといいけど。。。
どうだろ。。。
最近忙しいですからね・・・


人気ブログランキングに参加しています! 
ご訪問の際は是非この下のロゴを1クリック、お願いします!!!
皆様の清き1票を!

人気blogランキングへ
by mondoarmonia | 2012-11-05 19:36 | natura - 自然

アンズ茸

だんだんキノコが増えてきてます・・・

それに今日は朝方たくさん雨も降りました!
この雨が山でも降ってて、少し温かくなって・・・・
って、こんなにうまくいってくれるといいんですけど・・・・

ただ今月は時間がない・・・・・
何とか少しでも時間見つけてキノコ狩りに行きたいと思ってます!

今日はとってきたものではないですが、今年初のアンズ茸です。

e0104154_2226305.jpg


これはすでにきれいにしたものなんですけど、キノコは水で洗うと水分を含んでべチョベチョになってしまうので、紙ナプキンや、水を含ませた布巾などでひとつずつ丁寧にきれいにしていきます。

出来るだけキノコの味をシンプルにいただくために、にんにくではなくたまねぎでリゾットを作ります。

たまねぎはみじん切りにし、オリーブオイルでゆっくり香りが出てくるまでいためます。

そのあと適当に裂いたアンズ茸を入れ炒めます。

ある程度火が回ったら米を入れます。

別鍋に用意しておいたスープを少しずつ足していき、好みの硬さになるまで炒めにしていきます。

最後にバターを一塊いれて出来上がり。

e0104154_22432455.jpg


今日は贅沢にキノコたっぷりです。

まだ今年はキノコ狩りにいってないし、乾燥キノコも作ってないですが、キノコのリゾットを作るとき、少し乾燥したものを入れるとぐんと味と香りがよくなります!

数週間後にまたできるといいんですけどね・・・・

キノコ、生えてきてくれぇ!


人気ブログランキングに参加しています! 
ご訪問の際は是非この下のロゴを1クリック、お願いします!!!

人気blogランキングへ
by mondoarmonia | 2008-10-03 22:45 | cibo - 食

キノコ尽くし

今日はA-chanが友達のところへ誕生会に行くことになり、夕飯を食べない・・・ということで、突然キノコ尽くしな夕食になりました。

A-chanは前世でキノコにあたって死んだらしく(笑)キノコが大嫌い。
ということで、普段うちの食卓にはあまりキノコがのらないんです!

気づいた人いました?

ということで、今日はキノコいってみましょう!
e0104154_8551486.jpg


ホワイトマッシュルームとブラウンマッシュルームのにんにく炒め。

e0104154_8562842.jpg


平茸とキオディーノ(すいません日本名分かりません)とポルチーニのバターソテー

e0104154_8573754.jpg


キノコたっぷり炊き込みご飯

e0104154_858278.jpg


自家製切り干し大根のサラダ風

e0104154_8593672.jpg


かつおのたたきS風
これ、たまたまスーパーで見つけた新鮮なかつお。
あまりお目にかかることって少ないんですけどね・・・・
高知出身のSに味付けしてもらいました!
やっぱり本場、うまかったです!

今日はスーパーにある全種類のキノコを使いました。
ま、この時期あまりたくさんの種類のキノコがあるわけではないんですけどそれでも久しぶりのキノコ尽くし、満喫しました!

切り干し大根は水でもどさずに、そのままだし醤油とおかかをふって混ぜ合わせたものです。

日本ではよく、貝柱の缶詰を汁ごとそのまま入れて、その汁で切り干し大根をもどし、そこに、マヨネーズと塩コショウ、醤油、ほんの少しのさとうで味付けをして食べてました。
これはお勧めです!
一度やってみてください!
めちゃくちゃうまいですよ!

誕生会から帰ってきたA-chanは家に戻ると「臭い、何この匂い!」って言ってました。
やっぱり敏感です。
それにしてもなかなかうまい夕食でした!


人気ブログランキングに参加しています! 
ご訪問の際は是非この下のロゴを1クリック、お願いします!!!
皆様の清き1票を!

人気blogランキングへ


追伸
最近コメントの返事が遅くなっててすいません。
今日、時間があり、まとめて返事させてもらいました。
遅くなることがあるとは思いますが、必ず返事するようにしてますので、コメントをこれからもよろしくお願いします!
by mondoarmonia | 2008-03-26 09:07 | cibo - 食

山へ行こう!

昨日こそ、寒くなってきた・・・なんて書いたのに、今日はまた温かかったです。

今日は明日本番なんで、仕事は休み。
こんなに天気もいいし・・・・
こんなときは・・・

そう、山へ行くしかありません。

最近忙しかったりなんだかんだで、長いこと山に行けてなかったので、今日の久しぶりの山はうれしかったです。

でも、こう雨も降ってないとキノコは期待できないし、栗拾いにはちょっと遅い気もしたんですけど、とりあえず何か収穫できれば、収穫しよう・・・と、Sorella kとA-chanを連れて行ってきました。

e0104154_3135515.jpg

ここ、いつも水を汲みに行くところの裏なんですが、もうすでにこんなかんじで葉っぱは全て落ち、なんだか寂しい山になってました・・・・・
見えてる木は全て栗の木です。
だから落ち葉も全て栗の葉っぱ。

でもとりあえず、栗拾いを開始・・・・

ちょっと遅い気もしましたが、それでも結構たくさんありました。
e0104154_316213.jpg


e0104154_316508.jpg


かわいいでしょ?

こんなかんじでまだイガの中にはいってるのもあれば、イガからはじけて外にでてるものまで・・・・・

結局3人で1時間も拾わなかったんですけど、たくさん拾えました。

でも二人の拾った栗は小さいのばかり。
なにげに二人とも、栗拾いは初めてだったらしく、確か前にもつれてきてたなぁ・・・と思ってた僕は何の説明もせず、一人でうろうろしてたんで、彼女たちはあまり移動せずに拾ってたらしく、
小さいのが多かったですね・・・

僕はというと、まぁ慣れてるのもあって、かなり大きいのが採れました!
e0104154_3232022.jpg

ね、大きいでしょ?

山全体が栗なんで、もういつもいつもとり放題!

結局3人で1時間もかからずに5キロとりました!
e0104154_3262865.jpg


山の中を歩いてると、2・3ですがキノコにも出会いました。
e0104154_3274770.jpg

これはポルチーニの親戚!
日本名はヤマイグチ。
トスカーナの人はほとんどとりませんが、実はうまいんです!

e0104154_3284419.jpg

これは、こっちではMazzo di tanburoっていうんです・・・・
日本ではカラカサタケ。

これ天ぷらにするとうまいんです!
ヘーゼルナッツノ香りがするんですよ!

まだ、ほんの少しはキノコもあるみたいなんで、また今度雨が降ったら出なおしてみます!

ほとんど栗ばかりの山々ですが、こっちの山も紅葉してました!
e0104154_342161.jpg


今日は午後から出かけてきたので、今度は朝早くからのんびり来ようと思います!
たった1~2時間だったけど、癒されました。


おかげさまで以前のランクへ復活です!これから更に上へあがれるように↓ の人気blogランキングってところをクリックしていってくださいね!お願いします!!!コメントも待ってま~す!!!
さぁ今日も一日一善、一日一ポチッ
人気blogランキングへ
by mondoarmonia | 2007-11-05 03:43 | natura - 自然

偶然の収穫!!!

皆さん、期待してないのにたまたまそれが起こるっての・・・うれしいですよね!

今日は、ただただぼ~っとするためにだけ山へいったんですよ・・・
しかも昼から、ゆっくり・・・

ただただ山の中はいってどんな具合か見てまわったり・・・・

と、そこで偶然会ったんです!

なんとポルチーニに!

まったく期待してなかったんで、今日はなんかもし食べれるキノコあったらとって食べようかなぁ・・・
くらいで・・・

一度遭遇してしまうと、ちょっとだけ周りを探してみたくなるもの・・・・

で、なんだかんだいって、これだけ見つけました!
e0104154_3344888.jpg

すごいでしょ!

こんなもんなんですよね・・・・
期待して探しに行くとないのに、こういう時に限って見つけたりして・・・・

でもあまり状態はよくなかったですよ。
かなり乾燥してます。

でも、立派なもんです!
e0104154_33696.jpg

これなんか二つ仲良く、ハート型です!

e0104154_336449.jpg

これは今日、一番きれいな形かな・・・・

早速、帰ったら掃除です!
刷毛と濡れ布巾を使ってきれいにすると・・・・・
e0104154_3381052.jpg

こんな風になります!
光ってます!

このうちの少しはなまでサラダに、そして少しは俺が一番好きな焼きポルチーニにしました!
e0104154_3392320.jpg

ポルチーニってこんなに真っ白でキレイなんですよ!

これに塩、オリーブオイル、レモンをかけて食べます!

そして、焼きポルチーニ!!!
倉庫の中から七輪を出してくる元気はなかったので、今日はコンロで・・・・
でも、七輪、今度元気な時にだしとかないと!

やっぱり七輪で焼くと違いますからね!

e0104154_3415659.jpg

ほんの少しだけアンズ茸もあったんで、それも少なかったので焼きました!

これはうまかった!!!
ポルチーニって、甘いんですよぉ!!!
醤油をほんのちょっとたらして食べます。

やっぱり焼いたのが一番ですね!

そうそう、七輪だしとかないと・・・・

さぁ、今日は皆さんあまり食べたことがないだろう、ポルチーニのサラダで・・・・

あぁ~ん!
e0104154_345695.jpg



コメントも待ってま~す!!!
さぁ今日も一日一善、一日一ポチッ
人気blogランキングへ
by mondoarmonia | 2007-10-02 03:45 | cibo - 食

アンズ茸のパスタ

雨です!!! 昨晩遅くから大雨です!

ていっても、今朝にはやんでて、今は降ったり降らなかったりなんですけど・・・・
昨日の夜中はすごい雷に何度も起こされ、今日はちょっと寝不足気味。

でも、今日、本番ないし、とりあえずよかったです。
明日からはまた日曜まで毎日本番。

それが終わると本番はちょっとの間ないんです!

この週末に向けて雨降ってくれればきのこ狩りにいける!!!

と、喜んでるのはきのこ好きだけで、実は今回の大雨、北のほうではかなりの被害が出てます・・・・
これ以上被害が広がらないといいんですけど・・・

さて、今日は同僚にアンズ茸をもらったので、そのアンズ茸を使ってパスタです。

e0104154_21431764.jpg

これこっちではガッレッティっていうんですけど、このきのこ、歯ごたえもよく、香りもよくて、僕はポルチーニよりも好きなきのこのひとつです。

山へいくと、なかなか採れないこのアンズ茸、でも、この仲間のきのこはチョクチョク取れます。
どっちかっていうとこの仲間のほうがうまいんですけどね・・・

まず、このきのこ、キレイにごみを取らなければいけません。
刷毛を使ってキレイに丁寧に、ごみやほこりを取っていきます。

きのこは絶対水で洗ってはいけません。
水で洗うと、すぐに水分を吸収して、味、香りが落ちるんです。

めんどくさいですが、刷毛やキッチンペーパーなどで丁寧に掃除します。

今日はタリアテッレと合わせます。
ちょっと前に使ったパスタ記事があったので、それを使ってタリアテッレにします。
薄く延ばしたきじを包丁で切ればOKです!

アンズ茸はあまり薄すぎないように適当に切り、みじん切りのたまねぎとオリーブオイルをフライパンに入れ、香りが出たところでアンズ茸を入れます。
e0104154_21534328.jpg

別鍋でタリアテッレをゆでます。
乾麺よりも早く茹で上がるのでゆで加減に注意しながら、ゆでます。
湯の中にたっぷりの塩は忘れずに!

麺が茹で上がったら軽く水を切り、フライパンへ移します。
ここでゆで汁を少し足すことも忘れずに・・・

ささっとよくフライパンをまわし、ソースをよく絡ませて出来上がり。
塩加減は味見をして調整します。
ほんの少しの塩加減できのこの味がぐんと変わるので、いろいろ試してみてください!

急いで皿に盛って、急いで熱々を食べましょう!
生麺はすぐに水分を吸ってくっつきやすいので・・・・
e0104154_21545428.jpg


これも作り始めてからは10分かかりません。
きのこを掃除する時間が少しかかりますが、パスタ自体はシンプルできのこの味を楽しむものです!
e0104154_21563277.jpg


そして、今日は忘れませんでしたよ!!!

はい、あ~ん!
e0104154_2157989.jpg


来週きのこ狩りにいけるように、適当に雨が降るのを祈っててください!!!
でも、ちょっと寒すぎるような気もします・・・・
こんな寒いとこれまたキノコでてこないんですよねぇ・・・・

難しいもんです・・・・


コメントも待ってま~す!!!
さぁ今日も一日一善、一日一ポチッ
人気blogランキングへ
by mondoarmonia | 2007-09-27 21:58 | cibo - 食