イタリアで生活する歌手   渡辺弘樹が送る      「アナログ」な生活…


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パープル・ジャイアンツ

またまた、フルーツ。

この夏東京の両親から大量に送ってもらったこれ・・・・・

e0104154_113165.jpg


これまた、こんなにたくさん・・・・・いったいいくらするんだか・・・・・
市場には一房数千円で出回ってるぶどう!

そう、瀬戸ジャイアンツと長野パープルです。

e0104154_1143313.jpg

これが瀬戸ジャイアンツ。

e0104154_1155100.jpg

ほんでこれが長野パープル。

これまた二つともうまいんです!
もう、夏日本へ行くと、このぶどうたちと白桃をはじめとする桃(大好物です!!!)、それにマンゴーなどなど、いやぁ、やめられません!!!
毎日これだけでもいいくらい!

って、でもほんと日本へ行くと毎日、こういった果物と豆腐に納豆、苦瓜(ゴーヤ)に大好きな魚(特にイワシ、などの青物)ばかり食べてます。。。

皆さん気が向いたらぜひ大分にいるときは送ってくれていいですよぉ~(笑)
(↑ 懇願している・・・)

いつもありがとうございます!!!


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by mondoarmonia | 2010-10-01 01:19 | cibo - 食

大ぶどう!

今年の夏もまた、たくさんの頂き物をしました。。。。

中でもぶどうはほんとにびっくりするものばかり!

まずはそのうちのひとつ、これ!

e0104154_650889.jpg


あ、これ、なんて名前だったっけなぁ・・・・
忘れてしまった・・・・
日本のぶどうの名前っていろいろあって覚えるの大変です。。。

ちなみに何がすごいかというと・・・・・

e0104154_6514292.jpg


この大きさ!
びっくりです!

e0104154_6521629.jpg


指の大きさと比べるとよくわかります!
すごいでしょ?

調子に乗ってこんなものと一緒に並べてみました・・・・

e0104154_6531882.jpg


このマンゴーも結構大きかったのに、マンゴーが小さく見える。。。

味も抜群でした!
おいしいものをありがとうございました!
ごちそうさま、そして・・・・

また、待ってま~す! (^c^)


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by mondoarmonia | 2010-09-30 06:55 | cibo - 食

ブドウのスキアッチャータ

明日くらいから少し雨が降るとの天気予報・・・・

この時期は雨が降るのが待ちどうしいです・・・
というのも、全てキノコのため・・・・

今月は少し忙しくなるので、そこはちょっとつらいところですが、何とかうまく休みとキノコの出る時期が重なってくれると嬉しいんですけどね・・・・

さて、今日はフィレンツェのこの時期にしか食べれないドルチェを紹介。

e0104154_1949067.jpg


Schiacciata all'uva(スキアッチャータ・アッルーヴァ)っていって、ブドウのお菓子なんです。

実はスキアッチャータというと普通はぺちゃんこのパンなんで、もちろんしょっぱいのですが、これは甘いお菓子です。

スキアッチャータの意味はつぶれたとか押しつぶされたなんです。
だからパンもぺちゃんこ。

しかし、フィレンツェではこの時期、わいんを作るためにも使うブドウを使ってこのお菓子を作るんです。

このブドウ、写真とるのを忘れたんですけど、房は大きいですが実の大きさはとても小さいです。
中にもちろん種もあるんですが、この種も一緒に食べます。

お菓子にすると以外に香ばしくなってうまいです!

実は上の写真のスキアッチャータは僕の作ったもの。
ほんとはもっと違う形なんですけどね・・・
長年の作りの中からと、いろんな人のを食べた中から最近はこういうのを作るようになりました。

味といい、パンの割合といい、抜群にうまいです!

よく、パンだらけでブドウが少ないのとか、甘すぎたり、ちょっとべとべとで生地が柔らかかったり・・・・
これとは別な作り方でもうひとつ、ブドウの果汁をわざと少し焦がしてからめる状にするのも好きです。
が、今日はなんとなくこんな気分。

この時期フィレンツェに来る人は是非試してみてください!

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by mondoarmonia | 2008-10-01 19:57 | cibo - 食

ブドウのお菓子

イタリアには季節ごとに、そして地方ごとにたくさんのお菓子があります。

その中でも今日は、この季節にしか食べられない、フィレンツェのお菓子を紹介しましょう!!!

と、その前に、まずは今日のパスタ!
e0104154_2234566.jpg


これ、ちょっと欲張って盛りすぎてしまって・・・・
実はヒヨコマメのスープパスタです。

これって地方によっても、人によっても作り形違うんですけど、僕のはこんな感じです。

まず、ヒヨコマメを前の晩から水に浸しておきます。

ふやけた豆を水からあげ、鍋に水とねぎの切り端(またはたまねぎを半分に切ったもの)、にんじん(半分にすればいいです)、セロリ(の葉っぱでいいです)をいれ、火にかけ、沸騰したら弱火で指で軽くつぶれるようになるまで柔らかく煮ます。

柔らかくなったら冷ました豆とブイヨンスープを一緒にミキサーにかけ、それを鍋にもどします。

別鍋で小さなスープ用のパスタを茹でておきます。

鍋にもどした豆のスープの中に、ローズマリーを二枝ほど入れて沸騰させます。
お好みですが、今日は僕はここにパンチェッタも入れました。

スープが温まったらパスタと合わせて、皿に盛り、たっぷりのねぎの千切りをのせます。

その上にオリーブオイルを回しいれて、ローズマリーを飾ったら出来上がり!
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これからの寒い季節にはぴったりの一品です!
何杯でも食べれます。
うちでも、これはみんな大好物。

ヒヨコマメの代わりに他の豆を使ってもいいと思います。
でも、できたらヒヨコマメでやってみてください!

そして、今日の本題、スキアッチャータ アル ウーヴァ
e0104154_2345069.jpg

フィレンツェでこの時期、このブドウの収穫の始まる時期にだけ食べられるお菓子です。

ブドウの種類は一見ワインに使われるブドウのようなんですが・・・・
すいません。
そこまで詳しくないです。
スーパーなどではこのスキアッチャータ用として売られています。
e0104154_2364041.jpg

このまま食べてもおいしいですよ!
中にでっかい種がありますが・・・・

さて、このスキアッチャータ アル ウーヴァ(ブドウのスキアッチャータ)
作り方は簡単です!

まず、小麦粉、水、塩、ほんのすこ~しのさとう(発酵用)を混ぜ合わせよ~くねります。
生地がなめらかになってきたら、ラップをして1時間ほど休ませます。
ここで、発酵もさせます。

2倍くらいに膨れたらボールから出し、ガス抜きをして、台にとりだし焼き方の大きさくらいまで伸ばします。
今日は丸い方を使ったので、丸く延ばしました。
四角でももちろんかまいません。

延ばした生地を型に入れ、その上に先ほどのブドウの実を隙間がないように満遍なく敷き詰め、生地の中に埋まるように上から軽く押し込みます。

そして、200度から220度に温めておいたオーブンへ入れ焼き始めます。
途中、きじが焼けて色づき始めたら、一度オーブンから出し生地の上に満遍なくたっぷりのグラニュー糖を振り掛けます。
ここがポイントです!

ちょっと多いかなぁ・・・・と思うくらいたくさんかけましょう!

そしてまた生地をオーブンへ入れ、温度を170度くらいに下げ、じっくり最後まで焼き上げます。

そして出来上がりはこれ!
e0104154_245265.jpg

ちょっと売ってるものとは違うと思います。

僕のは、焼いてる時にさとうとブドウから出た果汁が表面から脇を伝って下に落ち、それがカラメル状になって焼きあがります。
だから脇と生地の下は少しパリッとしてて、言ってみればクイニーアマンの様な・・・・
って、それは言い過ぎですけど・・・・

でも、うまいです!
これまたうちでは大好評!
いつもごはんの後は甘いものは食べたがらない二人がお代わりしてましたから・・・・

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この日はこのブドウのスキアッチャータにジャスミンティーでいただきました!

これ、このブドウの変わりに、もちろん普通のブドウを使ってもいいです。
白でも、赤でもどちらのブドウでもいいです!
あ、イチジクでやってもおいしいんですよ!!!!

この時期、パン屋さんには、白ブドウのものや、イチジクのスキアッチャータも店頭に並んでます。

秋口にイタリアにこられない人は残念ですが、出来上がったものは食べれません!
でも、簡単に作れるんで、皆さん、是非挑戦してみてください!

報告もお待ちしてます!


コメントも待ってま~す!!!
さぁ今日も一日一善、一日一ポチッ
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by mondoarmonia | 2007-09-09 02:51