イタリアで生活する歌手   渡辺弘樹が送る      「アナログ」な生活…


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トルコ料理

今日はトルコ料理なんかを作ってみました。

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これはキョフテの一種。

レンズ豆とクスクスが主体のヘルシーな前菜です。
唐辛子を少し入れてピリッとさせるとうまいんです!

e0104154_22554641.jpg

これはカディン・ブドゥ・キョフテ。
貴婦人の太股っていうんです。。。。

で何がそうかというと・・・・
e0104154_22573259.jpg


この写真で判断してください。
これ以上は、言いません(爆)

これは言ってみれば、メンチカツですね・・・・

たまには肉も食べるんです!
これまたすべて簡単なんで、皆さんも作って見ませんか?


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by mondoarmonia | 2010-02-26 23:07 | cibo - 食

豆乳チーズケーキ

今日は豆乳チーズケーキ!

チーズケーキといってもチーズは入ってません。
ま、いってみれば豆腐で作った半レアケーキですね・・・・

e0104154_4593013.jpg


豆乳から作るんですけども、これ、豆腐から作ってもいいと思います。
もちろん卵、砂糖、乳製品は入ってません。

Sorella kも食べるまでは「大豆くさくない・・・?」なんていってましたが、食べたあとは気に入ってバクバクいってました!
確かに、見た目よりもぜんぜん軽いです!

これならたくさん食べてもいろいろ気にする必要ないし!

皆さんもどうですか?

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by mondoarmonia | 2010-02-24 05:03 | cibo - 食

大豆バーグとアーティチョーク

またまたはまってるマクロビのひとつ。

e0104154_6475830.jpg


今日は大豆バーグです。
中身は炒り大豆フレークとソイミートの粒状のもの、それににんじん、たまねぎ、セロリ、塩、こしょう、片栗粉です。

これがシンプルなのにうまいんですよぉ~

付け合せには平茸のソテーとアーティチョーク。
アーティチョークは今日は圧力鍋で野菜ブイヨンとにんにくで煮ました。

e0104154_650040.jpg


ソイミートは前もってブロードで煮ておきます。
これだけすればあとはハンバーグと同じように焼くだけ!

簡単なんで皆さんも是非!!!


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by mondoarmonia | 2010-02-21 06:51 | cibo - 食

リボッリータ

最近暖かい日が続いています。

で、そんなときに何で? という感じですが、今日はリボッリータ。

e0104154_8505510.jpg


それに時間があまりなくて、今日は圧力鍋で作りました。。。。
それでもなかなかうまいんです!

大好きな黒キャベツをたっぷり入れて・・・・
たくさん作ったんで残して次の日も食べよう・・・なんて思ってたら、結局全部食べちゃいました。

最近は日本でも黒キャベツも手に入るようになってきた・・・と聞いたのでもし手に入れることができたら作ってみてはどうですか?
簡単でうまいです!


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by mondoarmonia | 2010-02-20 08:55 | cibo - 食

今日は先日収穫した蕪をお見せしま~す!

e0104154_135791.jpg


これ、この日は20株くらいぬいてきたんですけど・・・・・
皮も葉っぱももちろん全部食べます。

この日は炒め物にしたり、スープにしたり・・・・・

丸々太った蕪はまだ畑にたくさんあるので、これからまた週末にでもとりに行くつもりです。。。
料理は次はちゃんと写真撮りますね・・・・
田舎ではカメラ持ってなかったので・・・・

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by mondoarmonia | 2010-02-19 01:35 | cibo - 食

ケーキ寿司

お久しぶりです!
実は、数日仕事が休みだったので、久しく行ってなかった畑へ行ってこもってました!
山から木を切ってきたり、雑草や伸びすぎた草木などを切ったり・・・・・
まだまだたくさんすることがあります。

さて、実は今日17日はSorella kの誕生日。
でも今日も彼女は忙しくバレエの舞台の稽古に一日中外だったようで・・・・

盛大なお祝いはまた後日ということで、今日はケーキだけでも・・・・と。。。
こんなケーキを作りました!

e0104154_553073.jpg


なかなかかわいいでしょ?

この寿司ケーキは簡単なんで、あ、甘いものが嫌いな人にはぴったりのケーキですね!

これを取り分けると、こんな感じ。

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そして夕飯を食べた後、彼女はまた仕事へ出かけていきました・・・・

体に気をつけて、さらに大きくなってもらいたいですね・・・・
AUGURI!


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by mondoarmonia | 2010-02-18 05:56 | amici - 友人

オレンジアーモンドパン

今日はマクロビ続きで、オレンジアーモンドパンを作りました!

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これも、もちろん卵、乳製品、砂糖ゼロです!
この3つが入ってなくてもすごくうまいです!!!

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このマクロビ料理、かなりはまってるのでこれからもかなり続きそうです!

皆さんもどうですか?

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by mondoarmonia | 2010-02-11 06:50 | cibo - 食

マクロビクッキー

最近、非常にはまっているマクロビ。

これはだめ、あれはだめ・・・という風に考えるといやな気分になってくるので、そうではなく、これはあれに代用して・・・・とか、ま、言ってみればあまりきっちりしてないマクロビをやっているわけで・・・・

ま、イタリアですから(・・・ってどういう意味なんだか。。。)

でも、結構マクロビな食生活ってすきなんですよね・・・・・
できるだけ食べ物を無農薬のものにしたり、調味料もできるだけ無農薬、無漂白などなど・・・
たった1ヶ月ほど前からそういうことにだけ気をつけてやっているのに、なんとすでに3~4キロも体重落ちました。(^v^)¥

なんかやっぱ体にいいんでしょうね?

そんなわけで今日はマクロビなお菓子を作りました。

e0104154_5211241.jpg

そば粉のクッキー

これはもちろん卵、乳製品、砂糖は使ってません。
でもこれがうまくて・・・・
もうなくなりました・・・・(ハハハ・・・)

材料は・・・

全粒粉、そば粉、米蜜、塩、水、菜種油だけです。

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これはゴマ味噌クッキー

これもまちゃくちゃうまい!
なんか懐かしい味です。

これは全粒粉、片栗粉、B.P.、ゴマ、塩、米蜜、菜種油、味噌で作ります。

簡単だし、体にはいいし・・・・・
体重も落ちるし・・・・

これからまだまだ続きそうです!!!


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by mondoarmonia | 2010-02-10 05:28 | cibo - 食

眺めのいい部屋

皆さん「眺めのいい部屋」という映画をご存知ですか?

詳しくはこちら・・・

日本では85年に公開された映画で、フィレンツェのウフィッツィ美術館裏のホテルが舞台になっており(現在のHotel degli Orafi)実は、このホテル、90年代にミラノ・フィレンツェ・ローマ同時テロにより爆破され何人もの犠牲者が出ていた場所でした。

昨年僕がシニョーリア広場で歌った「りゴレット」は、このテロが起きた日、起きた時間に合わせて行われ、テロ撲滅、マフィア撲滅を訴えるものでもありました。

そんなこんなでなんとなく縁深い気がするこのホテル。
しかも近年長い永い工事の眠りから覚め、改装され新しく営業が開始されたということもあり・・・・

恩師たちのフィレンツェ滞在の場所に、ここを選びました。

そんなわけで、ここぞとばかり僕も中を散策。
最後の夜はこのホテルの最上階で食事。

その脇にあるベランダから見える風景・・・・

それこそ「眺めのいい部屋」で見る風景なんです。

でも、夜だったんでアルノ側はあまりきれいではなく・・・・・
映画の中では、アルノ川が見える眺めのいい部屋に交換しましょう・・・・なんてことになるんですが・・・
僕にして見れ画、それよりもヴェッキオ宮殿とドゥオーモのほうがぜんぜん良かったです。

そんな「眺め」を撮ってきたので、今日はその写真でお楽しみください!

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これ、ちょっとぼけてますが、右奥に見えるのがヴェッキオ橋です。(アルノ側)

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実際はこの右に見えるいまだに復旧中の場所がテロによって爆破されたところです。
このかどには大きな月桂樹の葉冠と、花がいつもたくさん備えられています。

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by mondoarmonia | 2010-02-09 06:30 | altro - その他

シエナの大聖堂

サン・ガルガーノの後は、シエナに行きました。

この日はすごく寒かったこともあって、M先生の体調が余りよくなかったので、ここではドゥオーモだけを見て、そのあとはBarで休憩しました。

実はその前日に僕の家で食事をして、そのときあまりにも話が盛り上がってかなり遅くまで引き止めることになってしまって・・・・
ちゃんと考えてればよかったんですが・・・・
いつの間にか、気づいたら12時を回ってて・・・・・
あわててタクシーを呼んで、ホテルの戻ってもらったんですが、その次の日が一日観光だったんで、ちょっと疲れが出たようでした・・・・

シエナのあと、モンテリッジョーネによってから帰ろうかと思ったんですが、ゆっくり休憩してしまったので、周りは真っ暗、その次の日は朝からピサ観光だったので、この日はこれでフィレンツェへ向かいました。

夜は以前に紹介したトラットリーア 「アンジョリーノ」へ行って3人で夕食。
食べたら元気になった・・・・ってことでこの日は次の日に備えて早く床につくことにしました!

やはりシエナもこの時期は人が少なく、とても観光しやすかったです。

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by mondoarmonia | 2010-02-07 06:52 | natura - 自然