イタリアで生活する歌手   渡辺弘樹が送る      「アナログ」な生活…


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カテゴリ:cibo - 食( 237 )

リボッリータ

最近暖かい日が続いています。

で、そんなときに何で? という感じですが、今日はリボッリータ。

e0104154_8505510.jpg


それに時間があまりなくて、今日は圧力鍋で作りました。。。。
それでもなかなかうまいんです!

大好きな黒キャベツをたっぷり入れて・・・・
たくさん作ったんで残して次の日も食べよう・・・なんて思ってたら、結局全部食べちゃいました。

最近は日本でも黒キャベツも手に入るようになってきた・・・と聞いたのでもし手に入れることができたら作ってみてはどうですか?
簡単でうまいです!


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by mondoarmonia | 2010-02-20 08:55 | cibo - 食

今日は先日収穫した蕪をお見せしま~す!

e0104154_135791.jpg


これ、この日は20株くらいぬいてきたんですけど・・・・・
皮も葉っぱももちろん全部食べます。

この日は炒め物にしたり、スープにしたり・・・・・

丸々太った蕪はまだ畑にたくさんあるので、これからまた週末にでもとりに行くつもりです。。。
料理は次はちゃんと写真撮りますね・・・・
田舎ではカメラ持ってなかったので・・・・

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by mondoarmonia | 2010-02-19 01:35 | cibo - 食

オレンジアーモンドパン

今日はマクロビ続きで、オレンジアーモンドパンを作りました!

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これも、もちろん卵、乳製品、砂糖ゼロです!
この3つが入ってなくてもすごくうまいです!!!

e0104154_6442744.jpg


このマクロビ料理、かなりはまってるのでこれからもかなり続きそうです!

皆さんもどうですか?

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by mondoarmonia | 2010-02-11 06:50 | cibo - 食

マクロビクッキー

最近、非常にはまっているマクロビ。

これはだめ、あれはだめ・・・という風に考えるといやな気分になってくるので、そうではなく、これはあれに代用して・・・・とか、ま、言ってみればあまりきっちりしてないマクロビをやっているわけで・・・・

ま、イタリアですから(・・・ってどういう意味なんだか。。。)

でも、結構マクロビな食生活ってすきなんですよね・・・・・
できるだけ食べ物を無農薬のものにしたり、調味料もできるだけ無農薬、無漂白などなど・・・
たった1ヶ月ほど前からそういうことにだけ気をつけてやっているのに、なんとすでに3~4キロも体重落ちました。(^v^)¥

なんかやっぱ体にいいんでしょうね?

そんなわけで今日はマクロビなお菓子を作りました。

e0104154_5211241.jpg

そば粉のクッキー

これはもちろん卵、乳製品、砂糖は使ってません。
でもこれがうまくて・・・・
もうなくなりました・・・・(ハハハ・・・)

材料は・・・

全粒粉、そば粉、米蜜、塩、水、菜種油だけです。

e0104154_5254834.jpg

これはゴマ味噌クッキー

これもまちゃくちゃうまい!
なんか懐かしい味です。

これは全粒粉、片栗粉、B.P.、ゴマ、塩、米蜜、菜種油、味噌で作ります。

簡単だし、体にはいいし・・・・・
体重も落ちるし・・・・

これからまだまだ続きそうです!!!


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by mondoarmonia | 2010-02-10 05:28 | cibo - 食

煮大豆

僕は何気に大豆大好きです。

ただただ水煮にしただけの大豆を食べるのも大好きで・・・・
最近よく作って食べるんですが、今日はSorella Kのリクエストで煮大豆。
昆布が入った甘辛い大豆が食べたい、私はこれがあれば生きていける・・・・・
なんていうんで作りました。

e0104154_1053492.jpg


「私、毎日これでもいい!」っていってました。
ということは良い出来だったんだ・・・・ということで・・・・・
合格しました!

今、日本から大学時代の恩師と東京の「おとうさんとおかあさん」がきてます!
イタリアでなんてめったに会うこともないし、せっかく来ているのでできるだけのことはしてあげたいので、今忙しく街をうろちょろしてます。

でもがんばってアップしますので・・・・
お楽しみに!


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by mondoarmonia | 2010-01-26 10:57 | cibo - 食

簡単ベーグル

今日はパパッと食べれるベーグル。

ハムやチーズがあれば簡単にはさんで食べれるので、時々作るんですが・・・・
毎回いろいろと分量を変えてみるので、毎回出来が違います。

今回はこんな感じ。
e0104154_2040429.jpg


今回はかなりいい感じです。
e0104154_20411771.jpg


つやつやでふんわりもっちり・・・・
僕はベーグルはふわふわよりモッチリモッチリってほうが好きです。

今日の食事はこんな風になりました・・・
e0104154_20422777.jpg


e0104154_20424315.jpg


今日から学生時代にお世話になったピアノの先生二人がフィレンツェ入りです。
本番中であまり時間がないんですが、出来る限りお付き合いを・・・・と思ってます。
街をぶらついたりしたときは写真とって久しぶりのトスカーナを紹介できたらなぁ・・・なんて思ってます!

では、お楽しみに・・・・・

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by mondoarmonia | 2010-01-23 20:44 | cibo - 食

クスクスとんかつ

今日は久しぶりにとんかつです!

が、作っている途中でパン粉がないことに気づき、早速代用でクスクスをまぶして揚げることにしました!

e0104154_0403972.jpg


これが以外にうまく、パン粉よりももっとカリッカリのとんかつになりました!
付け合せには最近安いしおいしいブロッコリーとカリフラワー、それににんじんの蒸したものをたくさん添えて食べました。

さ、また今からゲネプロに行ってきます!


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by mondoarmonia | 2010-01-22 01:59 | cibo - 食

オニオンツナチーズパン

今日は時間がなかったので、次の日のことも考えて、チャチャッと簡単なパンを。

生地は基本的に調理パンを作るときは同じです。

で、今日は冷蔵庫にエメンタールチーズ、それに買い置きのツナ缶とたまねぎを入れて焼くことにしました。
e0104154_4334188.jpg


今日のできはいまいち、納得のいかないもので・・・・・
じつはいつも使っているイースト菌のストックがなく、いつもと違うものを使ってんですよねぇ・・・・
この寒さだと自家製酵母もなかなか時間がかかるので、時間のないときはやはりイーストに頼るんですが・・・・・

イーストもなれたものでないといけませんね・・・・・

今週末から本番です。
がんばって更新します!


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by mondoarmonia | 2010-01-21 04:36 | cibo - 食

HERO風パネットーネ

今年、というか去年も作ってなかった気がするけど、初のパネットーネを焼きました。
いろいろなレシピを試してみて前回作ったときはなかなかいい分量をつかめたんですけど、この性格なんでまた違うレシピに挑戦したくなり・・・・

今回は今まで作った事がないまったく新しいパネットーネを作ってみました。

ということで、出来上がりはこちら。。。
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今回は中にくるみ、乾しアプリコット、ピスタッキオ、それにキャラメルを入れてみました!
ちょっと温めて食べるとキャラメルが柔らかくなってグーです!
味は抜群に良かったんですが、これはちょっと重かったですね・・・・

e0104154_22205928.jpg


最近ヘルシー志向なんで(前からですが、前よりさらに・・・)今度はレシピ改善してヘルシーなパネットーネを作ってみます!


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by mondoarmonia | 2010-01-19 22:23 | cibo - 食

友人の誕生日

いつもありがとうございます。
こめ返しも徐々にはじめていきますので・・・・
気長に待っててくださいね・・・・

さて、今日はある日の友人の誕生日の料理を紹介。
この日はすべてベースが魚です!

どんな料理になったかというと・・・・
まずアンティパスト。

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ミニ寿司ケーキ

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スモークサーモンとズッキーニ、にんじんのロールケッパーの実と赤ワイン塩添え

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サーモンチーズクリームディップとうなぎのマリネとペコリーのチーズのパイ

続いてプリモ。

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アスパラとえびの冷製パスタ

セコンド

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マグロのステーキバルサミコとブドウのソース、アスパラのフランと海草添え

そしてケーキ(これはSが作りました!)
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チーズケーキ

この日もとても楽しかった!
でもまだ暖かかった気がする。。。
最近寒いんで早く暖かくなってほしいですね・・・・
熱いのはいやなんですけど・・・・・


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by mondoarmonia | 2010-01-19 00:10 | cibo - 食