イタリアで生活する歌手   渡辺弘樹が送る      「アナログ」な生活…


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カブの先っぽ!

なんと、今日朝方5回も地震がありました!

ちゃんと揺れをしっかり感じたんで、それなりに揺れたとおもいます!
イタリア人の同僚は朝の練習の時に大騒ぎで、地震を感じた人はこの世の終わりみたいに騒ぎ、感じなかった人もその話を聞いておびえ・・・・・

まず地震のないイタリアではほんの少しのゆれでも大騒ぎです!

実際イタリアに来てから12-3年になりますが、地震らしきものには一度もあったことがないですね・・・・

さて、先日のクイズの正解です!
答えは、イタリア語で、Cima di rapa、これ直訳すると、カブの先っぽ、まぁ日本でいう菜の花みたいなものですね・・・・

え? でも、つぼみの部分がでかすぎやしないかって???

確かに!

実はここトスカーナで売られているのは、普通、Cima di rapaといえば葉っぱがほとんどで、つぼみは小さいのが申し訳ない程度に少しだけ・・・・
ここトスカーナではこれなんです!

しかし、所変わりプーリアへいくと・・・・
Cima di rapaといえば、最低でもこの大きさのつぼみが・・・・
e0104154_2218357.jpg


たくさんの方がブロッコリーだ! と答えていましたが、そのとおり、ブロッコリーに見えるくらい大きいんです!
大体ひとつのつぼみがこぶし大ほど・・・
はじめてみたときはビックリしましたが、それが食べてみると、先だけに太い茎の部分も柔らかく、うまいんです!

これを食べてからはこのCima di rapaを探し続けたんですが・・・・
やはりここトスカーナにはない!
八百屋で聞くと、それはブロッコリーじゃない???なんていわれたり・・・・

ところが、この前たまたま行った市場であの菜の花を見つけたんです!
これはもうすぐ飛びつきました!

そして、シンプルにTrofeo(というショートパスタ)と一緒に塩水で茹で、あとは水を切り皿にもっておいしいオイルをかけて食べるだけ!
今回は贅沢につぼみの部分だけ入れました!
e0104154_22251783.jpg


味付けはパスタを茹でるときの塩水の塩味だけです。

いやぁ、皆さんあの茎の太さにだまされましたね!
あそこを見せればまさか菜の花だとは思わないだろう・・・という僕の罠にひっかかったようです! (嬉)

この一皿、日本では難しいと思いますが、でも菜の花でやってみてください!
そして、うまいパスタとうまいオイルにうまい塩!
これでそれぞれの素材の味を楽しむことが出来ます!


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by mondoarmonia | 2008-03-01 22:28 | cibo - 食