イタリアで生活する歌手   渡辺弘樹が送る      「アナログ」な生活…


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黒キャベツ

そろそろ黒キャベツが出てくる季節になりました。
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この黒キャベツ、最近は日本でも手に入るとのこと・・・

栄養たっぷりなんでたくさん食べたいですね!
今日は、まず黒キャベツのクロスティーニを紹介しましょう!

まず真ん中の太い茎から葉っぱをはずします。
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あとはこれを1センチ幅くらいに刻んで茹でます。
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茹でるとき、ひたひたの水と皮のついたままのにんにくを軽くつぶしたもの、少しの塩を入れます。

あとはこれを自分の好きな硬さに茹で上げればいいんです!
黒キャベツは硬いんで時間がかかります。
今日は40分くらい茹でてたかなぁ・・・

茹で上がったら、適当に切ったパンをガスコンロの上にあみをしいて焼きます。
適度に焦げ目がついたら、表面ににんにくを擦り付けます。
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そしてその上に茹でた黒キャベツをたっぷりのせて、オリーブオイルかけ、コショウをお好みで・・・

今日は他にもいろいろなクロスティーニを作って合わせてみました!
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黒キャベツとハム
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生ハムとアンチョビバター
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トマトとアンチョビスカモルツァ
e0104154_1501625.jpg

サルシッチャと自家製レバーペースト

どれもうまいです!
これだけで十分な食事になります!
あとはこれにサラダなんかあったらよいですね!

どうです? たまにはこんな食卓も?


コメントも待ってま~す!!!
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by mondoarmonia | 2007-10-08 01:52 | cibo - 食