イタリアで生活する歌手   渡辺弘樹が送る      「アナログ」な生活…


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とりカラ

なんか「とりカラ」ってこうやってかくとなんだかわかりませんね・・・

今日は、仕事中に甥っ子たちの父さんから聞いた鳥のから揚げの話で、どうしても食べたくなってから揚げを作りました!

実は、この前甥っ子たちと両親は誕生日の日に御呼ばれをして、ごはんをある同僚家族のところへ食べにいったんです。

そこで、鳥のから揚げがあったらしく、子供たちは大好きだし、もちろん両親も大好きなんですけど、なんだかかなり揚げ方が悪かったらしく、油でギトギトで、しかもなんとなく半生だったらしいんです!

で、お母さんはほんとは好きなんだけど、ほとんど食べず、お父さんはそんなんでもたくさん食べ、甥っ子たちももちろん、そればっかり食ってるくらい食べてたらしいんです。

で、次の日、お父さんは仕事に来なかったんですよ・・・
本番中、お母さんを発見。
何かあったのかなぁ・・・と思い聞いてみると・・・・

「なんで来てないん? 何かあったん? お母さん悪いとか? それともなに???」
「それがさぁ、昨日食事に誘われたって言ってたやろ? そこで食べた何かが悪かったみたいで、3人とも大変なことになっとる! よく考えてみて、私だけほとんど食べなかったものといえば鳥のから揚げでさ、確かにすごい油っぽくて、ふるい油の味がしたし、なんとなく半生だったし・・・・。  昨日は帰ってきてからダビデ(父)はずっと夜中中はいてたし、子供たちも夜中中苦しそうで、朝早くから3人ともトイレの取り合い!
一度はセバスティアーノ(下の子)がトイレに行ってる時にアメデオ(上の子)が行きたくなったらしくて、もうちょっと我慢するようにいったんだけど、結局耐えられずにお漏らしして・・・・
『ままぁ、怒んないで、声あげないでね・・・』って訴えてて・・・・』 私だけは平気で、おかげで3人の看病が大変!』
って・・・・

でもそれ聞いてて、アメデオのお漏らしした時に言い訳がかわいくて、舞台脇で一人でげらげら笑ってて、うるさいって怒られたんですよ!

で、そのときからから揚げ食べたくて、今日は仕事も早く終わったし作っちゃいました!
e0104154_3234919.jpg


僕のから揚げはいたって簡単!
にんにくとしょうがのすりおろしに、塩コショウ、醤油、酒。
これだけです。

このたれに少しつけておいて、片栗粉をまぶしてあげます。

今日は砂肝もあったんで、砂肝も同じように揚げました!

ただ、砂肝は火のとおりがよくなるように、少し切れ目を入れています。
e0104154_3255143.jpg

写真で切れ目はいってるのわかるかなぁ・・・

砂肝は大好きでよく食べます。
そういえば1品紹介したい砂肝料理あるんで、今度作ってアップしますね!

大分って、実はから揚げというよりは天ぷら・・・
『トリ天』なんですよね!

大分にしかないんです、これ!

昔大学へ通うのに東京へ出たとき、弁当屋さんで「鳥天弁当、ひとつ!」
っていったらすごい変な目でみられたことあって・・・
それで鳥天は全国区でないことにきづいたんですよ!

大分へ行ったらぜひ食べてみてください!
ポン酢と練りからしで食べるんです!
うまいですよ!!!

あぁ、食べたくなってきた。
今度は鳥天かなぁ・・・

予断ですが、大分県の竹田市に最近有名なとりカラの店があるとか・・・
ちょっと前に彼女から聞いた話です。

名前は「丸福食堂」!
いかにも田舎の食堂って感じでしょ?
ここのモモのから揚げが一日限定何百本とかで大評判らしいです!

知ってた? 母さん?(すいません身内ねたで・・・)

でも実はここ、よく聞いてみると小さいころよくばあちゃんと行ってた店で、なんかとても懐かしかったです。
母親の実家の近くで、母親とはあんまり行ったことないと思うけど、毎年夏休みや冬休みになると、母の実家に長いこといってた僕は、ばあちゃんとほんとよく行きました!

ばぁちゃんにはいろんなアナログを教わりましたね・・・・
味噌づくりから、つけもの、まんじゅう、もち、甘酒もうまかったなぁ・・・・
米作りをしていたし、野菜もいろいろ作ってたんで、田んぼや畑に行っては野菜をとって食べてました・・・・
こんなに田舎暮らしがしたいのはばあちゃんの血をひいてるのかなぁ?
ほんとにアナログな人で、ご馳走といえば「すき焼き」って言う、いわゆる昔の人だったんですよね・・・・
また日本に行ったらお墓参りに行かなきゃ・・・・


コメントも待ってま~す!!!
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by mondoarmonia | 2007-10-04 03:38 | cibo - 食