イタリアで生活する歌手   渡辺弘樹が送る      「アナログ」な生活…


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干しトマト!

今日はこれまた、パパッと作れるうちごはん!

まだあまり時間がないので、今日も15分で晩御飯です!

今日は、最近新しく、Achanに作らせた(笑)干しトマトを使った料理です!

といっても、料理といえるような代物ではないかもしれません。

まず、スパゲッティを作ります。

いつものように濃いめの塩水でパスタを茹でます。

湯で始めると同時に、ソースを作ります。

アリオ・オリオ・ぺペロンチーノと同じ工程です。

まず、にんにくをみじん切りにして、たっぷりのオイルを入れたフライパンに入れます。
そこに鷹のつめも加えて、弱火でじっくり香りを出していきます。

この中に干しトマトを加えます。
ここで、茹で汁を少し加えて、トマトを柔らかくします。

そして茹で上がったパスタをフライパンへ移し、水分が少ないようだったら茹で汁を足して、手早く混ぜあ合わせて生きます。

ここで、早く、よく混ぜ合わせることによって、乳化させます。

これで出来上がり。
後は皿にもって食べるだけ!
e0104154_556422.jpg

シンプルなのに、トマトの味もしっかりしててうまいです。

そして、メインは鶏肉のソテー干しトマト入り。

これも簡単。
この前大型パックの安い鳥モモを買ってたので、鶏肉がたくさんあったのでとり料理が続いてます。

まず、にんにくを一つか二つ皮のままつぶします。
これをオリーブオイルを敷いたフライパンに入れ、香りを出します。

そこへ塩、コショウをした鶏肉を入れ、まず皮面から焼いていきます。
皮に香ばしく焼き色がついたら、ひっくり返して、そこに干しトマトを入れます。

このあとすぐ、白ワインをコップ1杯入れて蓋をして中火で蒸し焼きにします。

これで水分がある程度とんだら出来上がり!
e0104154_631612.jpg

こんがり、香ばしくおいしく出来ました!

この二つの料理、3つのコンロをフルに使って作れば15分でOK!

忙しい時にお宅でもどうですか?

明日は休み!
やっとゆっくりします!

ということで、おやすみなさい!
って、日本はおはようございます・・・ ですね・・・・


コメントも待ってま~す!!!
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by mondoarmonia | 2007-09-24 06:05 | cibo - 食