イタリアで生活する歌手   渡辺弘樹が送る      「アナログ」な生活…


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ズッキーニの花の天ぷら!

今日は状態のいいズッキーニの花が売られていたので天ぷらです。

しかも、最近ではスーパーでプラタノが売られてるんですよ!
プラタノってのは、バナナの形した野菜で、生では食べれないんですけど、火を通すと甘くてサツマイモのようになります。

僕はこれ大好きで、よく緑のプラタノを買ってただオーブンで焼いて食べたりしてたんですけどね・・・・

ちょっと写真とるの忘れちゃったんで、今度また料理する時に実物をお見せします。

で、このプラタノの天ぷらと、ブラジルで買ってきたサツマイモの天ぷら、冷凍庫に眠ってたたこの天ぷら、今日はこれにごはんと味噌汁です。

e0104154_19455073.jpg


衣はつめたーく冷やした水とタマゴ、氷、小麦粉に片栗粉を合わせたもの。
これは見ず、卵氷を先によく混ぜ合わせて、粉はふるったものをその中に入れてささっと4・5回箸を回す程度にしておきます。

これでカラッとあがります。

油の温度は箸で衣を落としいれた時にすぐにさっと上に浮いてくるくらい。

これであげ始めます!

e0104154_19494480.jpg

ちなみにこれがプラタノを揚げたもの。

形はバナナと一緒です。
このプラタノ緑色でも黄色でも、とにかく甘くておいしい!
あま~いサツマイモになります。

そして、ズッキーニの花
e0104154_19512448.jpg

僕はこのズッキーニ、そのまま天ぷらにせず、この花の中にモツァレッラチーズとアンチョビを少し入れます。
これがまた美味!

あげる前にチーズとアンチョビを入れるんですが、花が破れないように注意しながら入れます。
これに衣を付けてあげるだけ!

これも何個でもいけますよ!

この日は、結構たくさん揚げたのに、あまりのおいしさに次の日の天丼用には残りませんでした・・・・・
残念。

e0104154_19545327.jpg


明日はさっぱり、野菜尽くしかなぁ・・・・



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by mondoarmonia | 2007-09-12 19:56