イタリアで生活する歌手   渡辺弘樹が送る      「アナログ」な生活…


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保存食と日本食

何でイタリアの天気予報ははずれが多いんやろう???

まぁね、イタリアだからしょうがないか・・・なんて思ったりもするけど・・・・・
とりあえず、今日は予報に反して死にそうに、というか、死んでました・・・・・

暑すぎ!

もう夜中の12時前やというのに、部屋の気温は32度!

何とかならんかねぇ・・・・・

さて、今日は昨日の続きの酢漬けからお見せしましょう!
e0104154_6465995.jpg

まずグリーントマト。
ちょっとこれわかりずらいのでもう一枚。

e0104154_64741100.jpg

こんな感じで半日もするとたっぷり水が揚がってきます!
この水は全て捨てて、次にたまねぎとにんにくをきざんだものと、砂糖を少し入れた白ワインビネガーの中にまた半日漬けておきます。

その後、トマトを取り上げ、水分をよくとり、保存ビンにつめエキストラバージンオイルを
トマトが隠れるまで入れます。
この状態で約1ヶ月ねかせたら出来上がりです!
e0104154_6523373.jpg


そして、もう一つ作っていた色とりどり野菜の酢漬けは・・・・
こんな風になりました!
e0104154_6533044.jpg

ビン3つ分になりました!
これで、もう少ししたらこれ食べて暑い日も越せるかも!
しかもこれでライスサラダとか作るとうまいんですよ!!!

実は、もうひとつ、違う種類のグリーンサラダのオイル漬け作りはじめたんですが、これはまた後日、全工程を紹介しますね!

今日は久しぶりにうちごはんは和食でした!
e0104154_657477.jpg


スーパーで手ごろなサバを見つけたので、今日はシンプルに塩焼きです!
e0104154_6582437.jpg

実は焼いてる途中にローマの友達から電話があり、話してて焼いてることを忘れ、ちょっと焼きすぎました!
たまにはこんなこともあります!

そして先日とって来たフキ。
e0104154_6593939.jpg

甘辛く佃煮にしました!
今日さっきふっと思ったんですけど、山椒の実入れればよかったなぁ・・・とか思って。
今度はやってみます!

そして味噌汁は今日は暑いので冷たくしてみました!
e0104154_715214.jpg

オクラとわかめの冷たい味噌汁です!
このトロッとしたのが体によさそうでした!

今日はなんと簡単なデザートまでありました!
e0104154_752164.jpg

ラズベリーのミッレフォッリエ(ミルフィーユ)風
ミッレフォッリエ(千枚の葉っぱ)ていうか、トゥレフォッリエ(3枚の葉っぱ)でしたけどね・・・・

まだ残ってたラズベリーを使って、ヨーグルトクリームにはさんでみました!
なかなかいけてました!
Sorella kは、虫嫌いでラズベリー採りあまり乗り気ではなかったんですけど、今日ばかりは、
「ラズベリー、いいねぇ!」 なんていってました!

近いうちに最後のラズベリーを採りにいけるといいけど!

では、皆さん、暑さに負けず、勉強に、仕事にがんばりましょう!!!


コメントも待ってま~す!!!
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by mondoarmonia | 2007-07-20 07:13 | cibo - 食