イタリアで生活する歌手   渡辺弘樹が送る      「アナログ」な生活…


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Auguri!!!!  誕生日おめでとう!

4月4日は俗におかまの日ともいわれていますが、Tammysの誕生日です。
今日は、仕事休みで家にいるということやったから、うちに招待して誕生会ならぬ食事会をしました。
最近、疲れとストレスで胃が悪いという彼女。
今日は、この前とった山菜なんかを使って和食です。
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まずはあの巨大土筆の卵とじ。

はかまをきっちりとって、その後さっと湯がきます。
ざるに上げ、水気をよく切り、砂糖、しょうゆ、みりん、だしで煮ます。
最後に溶いた卵をまわしいれて出来上がり。
以外にあくが少ないのか苦味がなく、びっくり。
Tammysのお母さんはうえの玉になってるとこははぶいて料理してたそうです。
お母さんの味には程遠かったかもしれんけど、ま、おいしかったよ・・・ね?

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e0104154_933214.jpg



次はTammysの好きなレンコンのはさみ揚げと、春らしくえびとアスパラとノビルのかき揚げ。
どっちも簡単なのにおいしかったです。
かき揚げはちょっと余分に作ってしまった。
明日かき揚げ丼にして食べようと思って・・・ ヘヘヘ・・・!

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そしてこれが、よくわかんないかもしれませんが、フキノトウの天ぷら。
ついでにふき味噌もつくっちゃいました。
天ぷらはご存知のとおり、フキノトウの汚れをよく落とし、ちょっと薄めのタネにとおして揚げます。
ふき味噌は今日はUPしてませんが、また作り方UPしますね・・・

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それから、豚肉とたけのこ、レンコン、卵の炊いたんです。
これも簡単ですよ!
しょうゆ、さとう、みりん、だしで煮るだけです。 卵だけ先にゆで卵を作っときます。

e0104154_943885.jpg

あとはご飯と味噌汁。
ご飯は枝豆ご飯。
僕は豆が黒くなるのがいやなので、ご飯はだしを入れて炊いて、別のなべで豆はゆでておきます。 それをご飯が炊き上がったら一緒に混ぜ合わせます。
そうすると豆が黒くならないんですよ!
グリーンピースのときもそうです。 しかも一緒に最初から炊くと、黒くなるほかにしわしわにもなるんですよね・・・
で、味噌汁はワラビの味噌汁だったんですが、写真取るの忘れてました。
蕨は去年、大量にとっておいたのを塩漬けにしておいたものを水でもどして使いました。
今回でちょうど使い切りました。 もうすぐワラビの時期やから、また大量にとってこようと思ってます!

そして誕生日には欠かせないケーキ。
今日はTammysがケーキは自分で焼くから・・・といってたので、特に何も用意してなかったんですが、突然のメールで、「作れなかったから、今日はケーキなしでいいよ・・・」って・・・・・
そんな二度とないハタチの誕生日にケーキがないなんて・・・
しょうがない、あるもんで作ってやろう!
と、仕事から帰ってきてから、すぐに作り始めました。

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紅茶シフォンケーキのへーゼルナッツソースがけ
と、チャイです。
ちょうどSorella k と友達がトルコ旅行から帰ってきて、ほしかったチャイグラスとチャイをたくさん買ってきてくれたので、そのチャイの葉っぱを使ったシフォンケーキを作りました。
なかなかおいしかったけど、もっと葉っぱ入れてもよかったかな・・・
でも、かすかにほんのりチャイの香りがしておいしかったです。
飲み物はもちろんチャイです。

俺は人にもてなすの大好きなんで、なんかあるとこうやって楽しんでます。
でも、友達少ないんで、そんなに回数はないですけどね・・・(笑)
次、誰の誕生会しますか?


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by mondoarmonia | 2007-04-05 10:07 | amici - 友人